手工丸子的做法
首先我們要選取精肉1斤，千萬(wàn)不要有筋膜以免影響口感。剁成細(xì)的肉泥備用。
在剁好的肉餡內(nèi)放入適量的雞精、鹽、胡椒粉、五香粉順時(shí)針進(jìn)行攪拌。
把蔥、姜洗凈剁成細(xì)的蔥末和姜末，放入肉餡內(nèi)攪拌。
取適量的清水，分多次少量的加入肉餡內(nèi)順時(shí)針進(jìn)行攪拌，直至肉餡上勁有粘稠感位為止。
然后取一個(gè)雞蛋，只取蛋清的部分加入肉餡內(nèi)，攪拌均勻。
鍋內(nèi)加入適量的水燒開(kāi)，保持大火的狀態(tài)，左手?jǐn)D出丸子，右手用小勺放入沸水內(nèi)，待丸子漂起來(lái)，撈出即可。我們可以把丸子做燉菜或者湯品。